Saturday, July 11, 2015

ΤΟ ΛΟΥΛΟΥΔΙ ΤΗΣ ΝΤΡΟΠΗΣ, Daucus carota

ΤΟ ΛΟΥΛΟΥΔΙ ΤΗΣ ΝΤΡΟΠΗΣ, Daucus carota
Όλοι το έχουμε δει στους αγρούς, αλλά πόσοι γνωρίζουν ότι πρόκειται στην πραγματικότητα για το αγριοκαρότο? Έχει πάρα πολλές ονομασίες, όπως Αγριοκαρότο, Αμπελιανός, Σταφυλίνακας, Σταφύλινος, Δαυκί, Χαβούτσι, Χαβούζι, Καβούτσι, Παστινάκα και στην Αμερική συνήθως το αναφέρουν ως τη "Δανδέλα της Βασίλισσας Άννας" (Queen Ann's Lace).
Πρόκειται, όντως, για ένα λουλούδι λευκό σαν δανδέλα που ακριβώς στη μέση του υπάρχει ένα μικρό μαύρο στίγμα, που στην πραγματικότητα είναι ένα μικρό μαύρο ανθάκι.
Οι ρίζες τρώγονται μαγειρεμένες και οι συστάδες των λουλουδιών τρώγονται τηγανισμένες. Τα φύλλα και τα βλαστάρια του βράζονται και τρώγονται μόνα τους ή με άλλα χόρτα (είναι και αντικαρκινικά), χρησιμοποιούνται ακόμα σε χορτόπιτες για να δώσουν άρωμα.
Σ' αυτή τη φάση, το λουλούδι μοιάζει με φωλιά πουλιού, γι'αυτό και συχνά ονομάζεται Bird's nest. Κάποιοι λαοί ανοίγουν αυτό το "πουγκί" και παίρνουν τους σπόρους με το κουταλάκι για να τους μασήσουν. (περισσότερα για τη χρήση του αγριοκαρότου στο βίντεο)
Κάποτε λοιπόν, πριν 25 χρόνια περίπου, κάνοντας μια βόλτα στο βουνό, μια μακρινή θεία μου διηγήθηκε μια ιστορία για το "λουλούδι της ντροπής" όπως μου το σύστησε. Ο θρύλος λέει ότι πριν από πολλά πολλά χρόνια, όσο υπήρχε ντροπή στον κόσμο, το λουλούδι ήταν γεμάτο από αυτά τα μαύρα "στίγματα". Χρόνο με το χρόνο, όσο η ντροπή των ανθρώπων εκλείπει, εκλείπουν και τα μαύρα ανθάκια του αγριοκαρότου. Αυτή τη στιγμή υπάρχει μόνο ένα στο κέντρο, όταν θα πέσει κι αυτό δεν θα έχει απομείνει καμιά ντροπή στον κόσμο.
Για κάποιο λόγο αυτή η ιστορία με εντυπωσίασε, την αναπαράγω και τη μεταφέρω σε φίλους όποτε τύχει να συναντήσουμε αγριοκαρότο στο δρόμο μας. Η θεία Θοδώρα, που μοιράστηκε μαζί μου αυτήν την ιστορία, έφυγε πριν λίγο καιρό από κοντά μας κι ίσως μ'αυτήν εδώ την ανάρτηση να θέλω να πω, πως από τα χιλιάδες πράγματα που λέμε καθημερινά, κάποια, μπορεί, για κάποιους ανθρώπους να είναι σημαντικά. Αυτή τη μικρή "ασήμαντη" ιστορία για ένα λουλούδι, την κουβαλώ μέσα μου 25 χρόνια και πάντα αναρωτιόμουν αν ήμουν η μόνη που τη γνώριζα. Πρόσφατα, τσέκαρα στο διαδίκτυο ότι υπάρχουν κι άλλοι που την γνωρίζουν. 
Ελπίζω να μη ζήσουμε τη "ξεδιάντροπη" μέρα που το λουλούδι του αγριοκαρότου θα μείνει τελείως γυμνό χωρίς το μαύρο του ανθάκι.
Για περισσότερες πληροφορίες για τις θεραπευτικές ιδιότητες του Daucus carota
Κείμενο, φωτογραφίες:Sophia Karagianni

No comments:

Post a Comment