ΤΟ ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΟ ΤΩΝ ΑΔΕΡΦΩΝ ΧΑΤΖΑΝΤΩΝΗ (ΚΩΝΣΤΑΝΤΑΚΗ), ΑΣΦΕΝΔΙΟΥ

ΤΟ ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΟ ΤΩΝ ΑΔΕΡΦΩΝ ΧΑΤΖΑΝΤΩΝΗ (ΚΩΝΣΤΑΝΤΑΚΗ), ΑΣΦΕΝΔΙΟΥ

Το 1918 περίπου λειτούργησε το ελαιοτριβείο των αδερφών Χατζαντώνη (Κωνσταντάκη).

Πολλά ελαιοτριβεία λειτούργησαν στην περιοχή του Ασφενδιού, γιατί το έδαφος του ορεινού Ασφενδιού είναι από τα εδάφη εκείνα που ευνοούν ιδιαίτερα την καλλιέργεια της ελιάς και την παραγωγή καλής ποιότητας ελιών και λαδιού.

Μυλόπετρες

Σώζεται σε πολύ καλή κατάσταση με τον πλήρη εξοπλισμό του με τους τρεις χώρους του, όπως τα περισσότερα παραδοσιακά ελαιοτριβεία. Στον ένα χώρο σώζεται ο μύλος, αποτελούμενος από δύο μυλόπετρες που κινούνταν γύρω από χοντρό μεταλλικό άξονα, ο οποίος συρόταν από άλογο ή μουλάρι. Εκεί γινόταν η σύνθλιψη του ελαιοκάρπου.

Ο Μύλος

Στον κεντρικό χώρο ήταν εγκατεστημένο το πιεστήριο, όπου γινόταν η συμπίεση των τουρβάδων (σπυρίδων), που περιείχαν τη ζύμη (ελαιοπολτό) και έβγαινε το λάδι με τη μούργα. Το υγρό μείγμα συγκεντρωνόταν σε σταθερή μεταλλική σκάφη με δυο χωρίσματα και ο μηχανικός με ειδικό δοχείο διαχώριζε το λάδι από το μελάνι.

Το πιεστήριο

Ο τρίτος χώρος χρησίμευε ως αποθήκη για την πυρήνα, την οποία ο ιδιοκτήτης του ελαιοτριβείου διέθετε σε βιοτέχνες για την παραγωγή σαπουνιού, λιπάσματος και άλλων προϊόντων.

Πηγή, Περισσότερες πληροφορίες: Το Ασφενδιού της Κω, Μανόλη Σ. Κιαπόκα
Φωτογραφίες: Sophia Karagianni

Ακολουθεί η μετάφραση του κειμένου στα αγγλικά:

The Olive Mill of the Hatzantonis Brothers (Konstantakis), Asfendiou

The olive mill of the Hatzantonis brothers (Konstantakis) began operating around 1918.

Many olive mills operated in the area of Asfendiou, as the soil of mountainous Asfendiou is particularly suitable for olive cultivation and the production of high-quality olives and olive oil.

Millstones

The olive mill is preserved in very good condition, with its full equipment and its three distinct spaces, as was typical of most traditional olive mills. In one area, the mill is preserved, consisting of two millstones that rotated around a thick metal axle, which was pulled by a horse or a mule. This is where the olives were crushed.

The Mill

In the central area, the press was installed, where the compression of the woven mats (spyrides) containing the olive paste took place, producing oil mixed with pomace. The liquid mixture was collected in a fixed metal trough with two compartments, and the mill operator used a special vessel to separate the oil from the residue.

The Press

The third area was used as storage for the pomace, which the owner of the olive mill supplied to craftsmen for the production of soap, fertilizer, and other products.